CARAPACE

MONTEFALCO SAGRANTINO D.O.C.G.

Als typischer Vertreter einer Rebsorte, die im internationalen Panorama einzigartig ist in ihrer Potenz und Langlebigkeit, überrascht der Sagrantino von der, von der biologisch zertifizierten, Tenuta Castelbuono durch seine Weichheit, die das Ergebnis der bewussten Arbeit im Weinberg und des langen Ausbaus in großen Holzfässern ist.
Von intensiver und strahlend rubinroter Farbe, tiefgründig und raffiniert.
Im Bouquet ein Triumph von Brombeer- und Heidelbeerkonfitüre, wie es für die Rebsorte typisch ist, zusammen mit Noten von Kirschen in Alkohol, Johannisbrot und Rosenblättern. Eindrücke von Lakritze und Schokolade vervollständigen das organoleptische Bild von herausragender Typizität.
Im Geschmack zeigt er sich cremig, von großer Kraft und gleichzeitig schmeichelnd, lang anhaltend mit feinziselierten Tanninen – von seltener Feinheit, Eleganz und Adel.

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Rebsorten
Sagrantino, zu 100% aus den besten Lagen des Weinguts, im Monat Oktober von Hand gelesen.

Anbaugebiet
Eigene Lagen in Montefalco und Bevagna, die durch eine „Guts-Selektion“ als Standort der besten alten Reben im Rahmen des „Progetto Patriarchi“ ausgewählt wurden, das in Zusammenarbeit mit dem Landwirtschaftsinstitut San Michele all’Adige entwickelt wurde.

Bodenbeschaffenheit
Von schlammig-lehmiger Beschaffenheit, optimales landwirtschaftliches Potenzial, gut strukturiert und resistent gegen die sommerliche Trockenheit.

Reberziehungssystem
Kordonerziehung, 6250 Rebstöcke je ha.

Produktionsmenge je ha
35 hl Wein je ha.

Gärtemperatur
Kaltmazeration bei 12 C° für 30 Stunden. Maximale Gärtemperatur von 26°-28° C in Holzbottichen.

Dauer der mazeration
15-20 Tage.

Ausbau
24 Monate in großen Fässern.

Reife
Mindestens 12 Monate auf der Flasche.

Erster erzeugter jahrgang
2003